『ロティ・オラン』堀田シェフのレッスンへ

みなさん、こんにちは☆
大阪の北摂 茨木・南茨木 
パン教室『choco cafe*』の 松本美智代です


パン焼きが好きな人なら
一度は聞いたことがあると思いますが

ロティ・オランの堀田シェフの
「パン塾」1dayレッスンに
昨日参加してきました。

シェフの方の
パンレッスンを受講したのは
今回が初めてで
すっごく楽しみにしてたんですよね。

本も何冊か出されていて
現在2冊を図書館で
借りているぐらいです(*´ω`*)

実際にお会いしてのレッスン内容は
ホントに素晴らしいものでした。

何が素晴らしいって
とっても分かりやすいんです。

質問もどんどんして下さいね。
と言うスタンスなので

疑問に思ったら
作業の途中でも
質問を投げかけられるし

それに対する答えも
理論的なんだけど、
とっても分かりやすいのです。

私と堀田シェフとでは
キャリアやレベルも
比べ物にならないお方ですが

生徒さまに教える同じ立場として
共感できることや

もっともっと
見習わなければならなことなど

実習以上に得たものも
多かったレッスンでした。
e0219828_15072344.jpg
そして実習で焼いたパン
「ポルチーニのプチバゲット」と
「かぼちゃのリュスティック」

e0219828_15073083.jpg
そしてこちらが
実習での持ち帰り生地で
今朝焼いた
「ポルチーニのプチバゲット」

成形もクープも
実に微妙な焼き上がりですが(;´Д`)

今度は生地から仕込んで
復習したいと思います。

ゆくゆくは
ハード系のパンも
しっかりレッスンしたいですからね!

目標定めて頑張ります。




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by chococafe_pan | 2018-06-27 15:18 | パン | Trackback | Comments(0)

大阪 茨木市のパン教室『choco cafe*』です。イーストを使用した少人数制の手ごねパン教室。身近な食材を使って気軽におうちパンが楽しめるよう心がけています。大切な人に食べてもらいたい!そんなパンを一緒に作ってみませんか?


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