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クリームパンの形には意味がある

みなさん、こんにちは☆
大阪の北摂 茨木・南茨木 
パン教室『choco cafe*』の 松本美智代です



今日はクリームパンのレッスンでした。

あんぱんと並ぶ
日本の定番パンといってもいいぐらい
とっても人気の高いパンの一つですよね。

教室でも人気物です!!

クリームパンの形には意味がある_e0219828_17485014.jpg
グローブの形かなんとも可愛らしい❤

湯気が立っているクリームパンを
食べることって
なかなかないですよね。

それが手作りなら
簡単に実現しちゃいます。

温かいカスタードも美味しいんですよ。
ぜひ、味わっていただきたいです。
クリームパンの形には意味がある_e0219828_17530631.jpg
ところで、どうしてクリームパンは
グローブのように
切込みを入れた形なのかご存知ですか?

切込みを入れちゃったら
クリーム飛び出ないの?て思いますよね。

でも、ちゃんと切込みをいれる
理由があるのですよ。

それは、焼いた時にクリームから発生する
水蒸気を適度に逃がしてあげるためなんですよ。

逃げ場がないと
生地のとじ目などを破って
クリームが溢れだしたりすることも、、

なので、逆に切込みを入れることで
必要以上にクリームが溢れでるのを
防いでいるのです。

今日の生徒さまも
結構深めに入れらていましたが
寸止めセーフです(^.^)

そう考えるとパンの成形って、
意味があって面白いと思いませんか?
全てに意味があるかは分かりませんが

知ってるのと、知らないのとでは
今後パン作りにおいて
大きな差が生まれてくるかもです。
↑おおげさ(´ω`*)

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なんかありましたら

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楽しみにしております(*´▽`*)


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by chococafe_pan | 2019-09-07 18:01 | レッスンレポ | Trackback | Comments(0)

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